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胭脂虫红价格居高不下,企业寻找替代色素
时间:2010-08-30
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        食品色素胭脂虫红的供应商在接新订单时也开始谨慎了,这是因为胭脂虫红的供应?#20013;?#19981;足,今年这一成分的价格已经狂升了六倍。胭脂虫红涨价原因有二,一方面生产商寻求天然色素,从而使需求增加。另一方面,气侯异常限制了胭脂虫红的供应。

        胭脂虫红的主要成分是胭脂红酸,由胭脂虫的?#21830;?#30740;磨而成,胭脂虫主要生产在南美的仙人掌中。由于其独特的粉红,红或紫色,以及对酸热稳定的特性,成为食品饮料行业应用非常广泛的色素。据植物提取产业信息网了解,胭脂虫红目前已用于许多产品中,如冰淇淋,酸奶,果汁饮料,酒精饮料,糖果制品。国?#20351;?#24212;商表示,原料价格的上涨使得他们不得不提高胭脂虫红的价格。供应的进一步紧张,使业内重新关注替代产品。

        威尔德公司表示,“去年,世界各地,胭脂虫红原料的市场价格增长了6-8倍,胭脂虫红色素的价格也相应上涨了同样的副度。”DD Williamson也表示,“2010年,我们的成分(胭脂虫提取物,胭脂虫红色素)的价格比2009年增长了5-6倍。

供需分析

        这一价格增长主要是由于原料供应的?#20013;?#32039;张,以及?#20998;?#39135;品饮料生产商对这一成?#20013;?#27714;的增加。多年来胭脂虫的价格低迷,农民转而种植其他更有经济效益的作物,如芦笋,甜椒,鳄梨。从而减少了胭脂虫的供应。而去年的气候异常又影响了胭脂虫的收成。

        然而在追求天然成分的趋势下,?#20998;?#39135;品行业对这一成分的需求却增加了。这主要是由于南安普敦大学研?#24247;?#25512;进,该大学认为六种人工食品色素与儿童多动症有关。DD Williamson?#35775;思际?#26381;务经理Barry Foley表示,“实际上,已经禁止了南安普敦这六种色素的使用,从而增加了对天然替代品的需求。”公司表示,“由于与南美的供应商建立了很好的关系,因而能够保证对签约客户的供应。不过,目前新客户的需求就只能看情况而定了。”

替代色素

        尽管市场出现?#27492;?#30340;迹象,价格依然相?#38498;?#39640;。威尔德表示,“胭脂虫红原料需求已开始稳定,不过,由于需求的原因,价格依然很高。胭脂虫价格有望下降,但不会降到先前的水?#20581;!倍?#26367;代成分的需求有望继续增加,促使成分供应商寻找替代成分。同时,整个大西洋地区的新法规也增加了对替代品的需求。目前,美国的食品生产商还可以?#38498;?#26377;胭脂虫红的产品,只标注“添加色素”。自2011年1月5日起,FDA要求生产商以“洋红酸?#34987;頡?#33005;脂虫红”标识出这一成分,促使许多食品饮料生产商考虑替代色素。这包括以紫甘薯,辣椒,甜菜,紫胡萝卜类色素。

        不过,已经尝试供应替代色素的DD Williamson公司表示,尽管能够取得相?#39057;?#33394;调,但是其稳定性却很难匹配。这也是替代洋红酸和胭脂虫提取物的挑战之一。


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