3d开机号号码查询物流|内蒙古11选5号码查询
落葵浆果或可成为天然色素新来源
时间:2010-09-21
浏览数:(1448)
关键词:

        一项新的研究表示,落葵(Basella alba L.)的果实或将成为食品行业天然色素的新来源。该研究发表在农业及食品化学杂志上,概述了从落葵的深色果实中提取天然色素的可能性。落葵果可作为甜菜红色素的新来源前景看好。台湾国立?#25105;?#22823;学的研究人员指出,这种色素在60度低温范围内保持稳定。

市场潜力

        曾经,当合成色素问世的时候,天然色素立刻黯然失色。如今,当消费者越来越意识到饮食和健康之间的关系时,天然色素?#31181;?#28176;变得炙手可热。

        甜菜红是水溶性天然色素,含有红-紫罗兰色的β花青甙和黄色的β甜菜黄素。甜菜根提取的甜菜红,经常作为着色剂用于食品行业。但是,它有很多不足,如不利的味道成分,及有可能残留了来自泥土中的微生物。这些不足促使研究人员寻找这一成分的替代来源。

研?#32771;?#20540;

        落葵是多叶植物,常见于台湾,尤其是在夏季,当其他带叶蔬菜开始凋亡的时候。藤本植物落葵结深蓝色的多肉果实,这些果实常常被农民丢弃。不过,研究人员指出从这种果实中开发天然色素值得研究。研究人员?#20848;?#20102;每株落葵的鲜果产量,约在2公斤左右。研究中,研究人员检测并评估了落葵果实中的天然色素含量,以?#33539;?#20854;作为天然色素的可能性。

结果


        发现成熟及半成熟的落葵果实的提取物含有三种水溶?#38498;?#33394;素。作者认为千日红素I是落葵色素中的主要成分,其含量与果实的成熟度成正相关。成熟鲜果中千日红素I的含量为36.1 mg/100 g。除了千日红素I,成熟浆果中还含有betanidin-dihexose,isobetanidindihexose。

        作者指出这三种色素的溶液在60℃时都保持稳定,但是在90℃-120℃时,稳定性下降。

        ——本网内容注明出处为“植物提取产业信息网”的所有文字、?#35745;?#38899;视频稿件均属植物提取产业信息网所有,任何媒体、网站或个人未经授权不得转载、链接、转帖或以其他方式复?#21697;?#34920;。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。
        ——如因信息内容、版权和其它问题需要与本网联系的,请联系我们(
[email protected])。
最新文章
推荐企业
Back to top

个人用户请使用微信扫码登入
关闭
3d开机号号码查询物流 时时彩走势 正版森林舞会游戏下载单机 北京pk10技巧视频直播 幸运飞艇自动识别投注软件 重庆欢乐生肖彩票 逆袭之走红计划完结破解版 重庆时时全天个位计划 時時彩如何倍投穩賺不賠 最新款抢庄牛牛棋牌 买快3怎么样稳赚不赔