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可持续食品成分正当其时
时间:2011-12-23
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        消费者对可持续产品需求的不断上涨,诱导着诸多成分的去商品化运动。咖啡、茶及香蕉等食品中,可持续产品的比例在不断上升。食品成分领域也出现类?#39057;?#24773;况。

        可持续成分逐渐流行,这一方面是由于种植户希望以可持续的方式增加收入;另一方面,食品饮料公司希望通过可持续生产,降低对环境和社会的不利影响;同时媒体和零售商的大量报道,也让这些公司意识到了可持续成分的重要性。

        咖啡是可持续领域的头魁,现在北美和?#20998;?#32422;10%?#30446;Х热?#24471;有机、公平贸易、雨林联盟、UTZ等类似?#29616;ぁ?#22823;型品牌和零售商承诺采用可持续咖啡,并在发展中国家投资社会建设。可持续来源对可可、香草、糖及其他成分也变得重要起来。大型巧克力生产商吉百利和雀巢等承诺采用公平贸易可可。UTZ?#29616;?#20063;在2007年扩大到可可。随着大型公司嘉吉及火星公司的进入,可可将成为世界上交易量最大的可持续食品成分。

        Organic Monitor的研究发现,非洲与拉丁美洲的许多新成分越来越多地以可持续方法生产,猴面包树和乳木果油等非洲特有成分主要与女?#38498;?#20316;社进行公平贸易。阿?#35270;?#20960;乎全以有机方式生产。

        大量媒体报道雨?#21046;?#22351;,是亚马逊可持续成分出现的一个因素。美国公司Sambazon从亚马逊地区的1万多家农户中购买有机Acai果,并成为世界上最大的Acai成分供应商,公司还生产多种终端产品。现在亚马逊地区还出?#20013;?#30340;可持续成分,如印加果籽油等。这些成分无一例外都是通过贸易?#29616;?#25110;有机?#29616;ぁ?br />
        可持续成分在食品行业愈加突出,但因可持续生产方法的不同,对社会和环境的影响也有很大的不同。公平贸易对社会产生积极的影响,有机对生态保护的作用最大;UTZ比较看重可追溯;雨林联盟主要是保护生物多样性。

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